Cuvée Julie

CEPAGES :

CLOS THOU JULIE HD

Gros Manseng associé à un pourcentage
variable de Petit Manseng (40% environ).

VINIFICATION :

Cet assemblage, des deux cépages
vendangés à pleine maturité, est fermenté 1/4 en barriques et 3/4 en cuves.
Elevage sur lies et bâtonnage pendant 10 mois.

DEGUSTATION :

Robe jaune clair, très légèrement ambrée.

Une bouche croquante, riche, mêlée d’agrumes et de fruits confits (ananas, abricot…) En bouche, ce vin est très plaisant avec beaucoup de fraîcheur, de vivacité. Des notes mentholées, de fruits exotiques, de mangues … caractérisent ce vin suivant les millésimes.

ACCORDS METS / VIN : T° de dégustation 10 à 12° C

C’est un vin convivial à déguster entre amis, à l’apéritif, avec une andouille béarnaise, un foie gras mi-cuit, toutes les volailles (poule au pot, poulet grillé au curry, poularde, chapon…). Mais aussi, vous le dégusterez avec un camembert ou autres pâtes molles. Son équilibre sucre / acide se marie très bien aux cuisines aigres-douces asiatiques.

Aptitude au vieillissement : 7 à 10 ans.